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    生鮮配送柜——全球頂級的生鮮玩家盯上“中國餐桌”

      信息來源:   發(fā)布時間:2019-04-04  點擊數(shù):

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    “吃吃吃”是中國消費者的最大愛好之一,而中國生鮮市場也成為了全球生鮮玩家所關(guān)注的對象。這種情況下,生鮮配送柜火了起來。

    眾所周知,生鮮有三大特點,即保質(zhì)期短、非標品多、和冷鏈成本高,而解決這三大難題就必須要有成熟的供應(yīng)鏈體系,否則前端售賣的商品品質(zhì)很難得到保證。而采后保鮮,配送保鮮,既是供應(yīng)鏈體系的技術(shù)核心,又是承載其背后信息系統(tǒng)的基礎(chǔ),只有做好采后保鮮,配送保鮮等產(chǎn)品手段才能脫穎而出。

    生鮮的配送問題一直是運營商們頭疼的問題,大部門生鮮供應(yīng)商采用配送上門的方式,模式就類似外賣配送的方式,用戶在網(wǎng)上下單之后,店家排貨讓配送員配送上門;這種模式存在以下幾點限制。

    一:物品配送的是生鮮物品而并非外賣熟食等物品;配送的生鮮物品對時效性的掌握很嚴格,如果是在夏日的時候,生鮮的配送還需要搭載專門的移動冷藏設(shè)備,將生鮮放入設(shè)備,再通過電單車等設(shè)備配送至用戶;

    二:時效性:如果是在道路擁擠的高峰期,就算允許用戶提前下單,但因為冷藏存儲設(shè)備的限制,配送員最多也只能提前一小時內(nèi)出發(fā),但如果是遇到道路高峰期的時候,除了會拉長配送時間外還會導(dǎo)致配送物品在烈日下產(chǎn)生變質(zhì);影響口碑。

    三,如果當用戶下單之后突然發(fā)生急事,無法在家中等待收貨時,配送員配送物品到后無人領(lǐng)取,還得將物品原路返回存放如自家冷藏倉庫,這樣會加深商家成本,也提高了產(chǎn)品消耗。

    說完上面?zhèn)鹘y(tǒng)生鮮配送方式的弊端后,我們來看看社區(qū)生鮮自提柜,原則來說就是放置在社區(qū)等地方的智能柜;但區(qū)別于普通的柜子。生鮮自提柜從外觀看,類似于放置于社區(qū)內(nèi)部的智能快遞柜,但由于放置的物品并非快遞而是生鮮食品,所以在規(guī)格大小上,格口會更大。柜門還需要攜帶溫度顯示;而且在內(nèi)部功能上,生鮮柜的技術(shù)要求更高,需要搭載保溫,保濕,冷藏,冷凍等多種功能;

    目前也有一些生鮮運營商選擇鋪設(shè)社區(qū)生鮮自提柜的方式來解決用戶生鮮配送的問題,目前在社區(qū)內(nèi)放置社區(qū)生鮮自提柜有兩種經(jīng)營模式。

    一種是自助配送模式,用戶網(wǎng)上可隨時下單,下單之后店家安排配送員將生鮮物品配送至柜內(nèi),柜子會給用戶發(fā)送取物通知,用戶通過柜子給到的驗證碼進行自取。這種模式讓用戶不用局限于時間的限制,用戶可在上班的時間內(nèi)下單,在下班回家的時候在樓下取走生鮮即可,而且放在柜子內(nèi)的物品都是冷藏保鮮著的。

    另一種模式,是在生鮮柜內(nèi)放置生鮮物品,用戶在樓下的生鮮柜內(nèi)進行生鮮自助購買即可,類似生鮮的自動售賣機,不同的格口放置不同的蔬菜,用戶選擇格口內(nèi)蔬菜之后,柜子會通過內(nèi)部的計重機器進行生鮮計重收費,用戶掃碼付費后流程結(jié)束。

    兩種模式是現(xiàn)在較為常見的,相較于外賣配送模式來說,安置社區(qū)生鮮自提柜可以讓生鮮物品時效性更強,保鮮性更好,用戶自取時間更方便等等優(yōu)點,但也有相應(yīng)的缺點,其中較大的一點就是智能生鮮柜的費用成本并不低,所以主要還是需要運營商根據(jù)個人需要去進行產(chǎn)品模式選擇和市場調(diào)查。


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