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近來，倉儲(chǔ)會(huì)員超市成了零售業(yè)的最熱賽道和最大風(fēng)口。fudi、永輝、盒馬、麥德龍、華聯(lián)綜超……一個(gè)月內(nèi)多個(gè)零售玩家紛紛入局，亮相新店。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)行業(yè)而言，大賣場商超走到拐點(diǎn)，很多企業(yè)在試圖轉(zhuǎn)型。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，消費(fèi)者多元化、個(gè)性化的需求得到釋放，倉儲(chǔ)會(huì)員店恰恰能回應(yīng)這些需求，也比十幾年前有了更適合生長的土壤和更為成熟的市場。

中國倉儲(chǔ)會(huì)員店的增長通道似乎已經(jīng)出現(xiàn)。在這波倉儲(chǔ)會(huì)員店大回潮中，寬敞的購物空間，精簡的SKU數(shù)量、大包裝和低單價(jià)，僅服務(wù)付費(fèi)會(huì)員依舊是共同特色，但這背后有關(guān)商品力的比拼、供應(yīng)鏈的沉淀、差異化的體驗(yàn)實(shí)為暗流涌動(dòng)，也是大浪淘沙中眾玩家看誰能“笑到最后”的關(guān)鍵。

5月末，北京堯地農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司創(chuàng)辦的fudi會(huì)員商店首店在北京開業(yè)，吹響了倉儲(chǔ)會(huì)員店密集入場的“沖鋒號(hào)”。fudi會(huì)員商店分為四層：一層為倉儲(chǔ)式售賣區(qū)；二至四層為停車場，提供600個(gè)停車位。賣場面積約為6800平方米，分為果蔬、海鮮、熟食、零食等多個(gè)區(qū)域，涵蓋上萬種商品，70%為生鮮品類。商品多采用大包裝、整箱售賣。

fudi會(huì)員店聯(lián)合創(chuàng)始人王興海表示，fudi的經(jīng)營理念是把批發(fā)市場搬到消費(fèi)者身邊，把毛利率控制在10%以內(nèi)，生鮮產(chǎn)品比市面其他超市便宜20%。今年fudi將再開兩家店，但位置還未確定，并計(jì)劃在3年內(nèi)開設(shè)20家店。

半個(gè)月后，在2020年10月開出首店的盒馬X會(huì)員店開始在全國拓展。6月18日其在北京首家會(huì)員店正式亮相，占地面積約為1.7萬平方米，停車位多達(dá)4000個(gè)。上海盒馬X會(huì)員店“二胎”也同期開業(yè)，占地面積1.8萬平方米。兩店全部采用倉儲(chǔ)式貨架，SKU數(shù)量均為3000個(gè)，其中自有商品占比超過40%，自有品牌“盒馬MAX”占比超過20%。

“這是盒馬的第八個(gè)業(yè)態(tài)，也是我們打造的第二增長曲線。”盒馬X會(huì)員店負(fù)責(zé)人蔡榮鴻表示，第一家盒馬X會(huì)員店開業(yè)兩個(gè)月就實(shí)現(xiàn)盈利，開業(yè)3個(gè)月后客單價(jià)接近1000元，單日收入最高超過1000萬元，毛利率不超過14%。在這些數(shù)據(jù)支撐下，盒馬會(huì)員店模式基本跑通。相對(duì)于山姆進(jìn)駐中國前16年只開了6家店，入華至今25年開店30余家的數(shù)據(jù)，互聯(lián)網(wǎng)基因強(qiáng)大的盒馬X會(huì)員店將進(jìn)入高速復(fù)制模式。2021年，盒馬將新開10家X會(huì)員店，主要集中在北京和長三角地區(qū)。

6月27日，倉儲(chǔ)會(huì)員超市鼻祖麥德龍重回會(huì)員店賽道。麥德龍PLUS會(huì)員店北京、成都雙城同開，這也是麥德龍繼去年12月在中國60座城市全面推進(jìn)PLUS付費(fèi)會(huì)員制后打造的全新門店。麥德龍北京PLUS會(huì)員店銷售面積近4000平方米，SKU數(shù)量約2500個(gè)，進(jìn)口商品、獨(dú)家與自有品牌占40%，擁有200個(gè)停車位。

另據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近一個(gè)月進(jìn)入倉儲(chǔ)會(huì)員超市賽道的玩家還有永輝、華聯(lián)BHG等。有媒體報(bào)道，永輝超市首家倉儲(chǔ)店5月在福州低調(diào)開業(yè)，該店原為永輝超市BRAVO綠標(biāo)店，最大特色是加大了各品類主力品牌的陳列；北京華聯(lián)綜超（BHG）首家倉儲(chǔ)式會(huì)員店則布局在蘭州，總面積6800平方米，設(shè)有1000余個(gè)車位的停車場。

一年時(shí)間不到，倉儲(chǔ)式會(huì)員店業(yè)態(tài)已經(jīng)從風(fēng)平浪靜到風(fēng)起云涌。“更多玩家涌進(jìn)這個(gè)賽道，說明在中國線下零售業(yè)面臨壓力的同時(shí)，也出現(xiàn)了更多機(jī)會(huì)，這對(duì)中國零售業(yè)是一件好事。”針對(duì)倉儲(chǔ)會(huì)員店業(yè)態(tài)的機(jī)遇，蔡榮鴻認(rèn)為，經(jīng)過過去十幾年，部分消費(fèi)者已并不僅滿足于低價(jià)和有效率的消費(fèi)，更追求價(jià)值感和儀式感。“中國目前有6700萬的中高收入家庭，這些家庭是倉儲(chǔ)會(huì)員店的重點(diǎn)服務(wù)對(duì)象，差異化的商品、與眾不同的購物環(huán)境、驚喜的服務(wù)及品質(zhì)生活體驗(yàn)，這都為會(huì)員店的發(fā)展帶來了契機(jī)。”

梳理近期密集入局的倉儲(chǔ)會(huì)員制超市，除了寬敞的購物空間，精簡的SKU數(shù)量、大包裝和低單價(jià)，僅服務(wù)付費(fèi)會(huì)員等“同質(zhì)化”，瞄準(zhǔn)中高端目標(biāo)客群也是玩家們較為一致的遵循。

“麥德龍是倉儲(chǔ)會(huì)員店業(yè)態(tài)在中國的開創(chuàng)者和培育者。多年觀察發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者多元化、個(gè)性化的需求正不斷釋放，當(dāng)前，新一代中高端家庭愿意為消費(fèi)空間、差異化商品和服務(wù)體驗(yàn)花費(fèi)更多，倉儲(chǔ)會(huì)員店差異化的高質(zhì)量選品恰恰能契合這些新需求。因此麥德龍打造出這一新購物場景。”已在麥德龍中國服務(wù)24年的麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁、營運(yùn)總監(jiān)周揚(yáng)對(duì)國際商報(bào)記者說。

但如何贏取相同的目標(biāo)的青睞，在愈演愈烈的競爭中，眾玩家紛紛圍繞商品力、供應(yīng)鏈和服務(wù)體驗(yàn)秀出“獨(dú)家秘笈”。

“如果說盒馬鮮生門店強(qiáng)調(diào)的是‘到家'的體驗(yàn)，X會(huì)員店則強(qiáng)調(diào)的是‘到店'的沉浸式體驗(yàn)。盒馬X會(huì)員店希望成為在周末或節(jié)假日能帶家人一起去的休閑放松、充滿樂趣、一路逛吃的地方。”蔡榮鴻說。

在商品力方面，蔡榮鴻表示，盒馬會(huì)向Costco、山姆學(xué)習(xí)選品，但自身也有很強(qiáng)的超越能力。“盒馬X會(huì)員店的面積是盒馬鮮生的3～4倍，但是選品數(shù)量、SKU反而比盒馬鮮生門店要少，因?yàn)槲覀兓跁?huì)員視角和大數(shù)據(jù)已經(jīng)幫他們做好了選擇。同時(shí)，這里每年的商品更新率將保證在30%～40%，盒馬MAX商品僅供會(huì)員店，日前啟動(dòng)的盒馬X加速器也會(huì)以孵化更多新品提升X會(huì)員店商品的獨(dú)特性。”

在特色服務(wù)方面，為進(jìn)一步豐富會(huì)員價(jià)值，盒馬X會(huì)員店也在相繼增加多項(xiàng)延伸服務(wù)，力求成為“小家庭的生活加油站”。在這里除了一次性買夠全家的一周之用，還可以到會(huì)員店養(yǎng)車、洗車；在“盒睛睛”免費(fèi)專業(yè)驗(yàn)光及眼鏡護(hù)理；為寵物洗剪吹。在北京，還可享受家紡、衣物高端洗護(hù)服務(wù)等。

周揚(yáng)認(rèn)為，倉儲(chǔ)會(huì)員超市最終比拼的就是商品力、供應(yīng)鏈能力和服務(wù)力。對(duì)此，麥德龍PLUS店內(nèi)2500個(gè)SKU均是資深采購為會(huì)員精心“初篩”過的產(chǎn)品。“麥德龍PLUS會(huì)員店商品的差異性主要體現(xiàn)在德系、獨(dú)家產(chǎn)品、開業(yè)限量三大類。同時(shí)商品并不是這里的全部，我們?yōu)榧彝r(shí)光的新體驗(yàn)而生，希望打造一個(gè)‘寶藏超市'，讓女主人、男主人和孩子在這里都有不同的獲得感。”

在麥德龍PLUS會(huì)員店內(nèi)，不僅讓奢侈品走進(jìn)大賣場，有首次入華的法國進(jìn)口藍(lán)龍蝦、西班牙進(jìn)口藍(lán)鰭金槍魚，以供應(yīng)鏈能力拿到緊缺的高端酒品并做到批發(fā)價(jià)售賣，更注重差異化的體驗(yàn)。周揚(yáng)說：“麥德龍PLUS會(huì)員店不會(huì)賣臨期打折商品，所有商品有嚴(yán)格的品控體系，獨(dú)特的走動(dòng)式試吃服務(wù)會(huì)讓美味來到消費(fèi)者的身邊，此外，我們也專門聘請(qǐng)歐洲團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了115平方米的兒童益智樂園，讓孩子也能在這里盡享歡樂時(shí)光。”